Köstlich und lecker: Spargel-Rösti Rezept

Rezept für 2 Personen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Für das Rösti:
1 kg regionale festkochende Kartoffeln
50 ml Öl
250 g regionale grünen Spargel
30 g Haferflocken
50 g Schinkenwürfel

Für den Dip:
200 g Crème fraîche
Schnittlauch, Petersilie, Zitronenabrieb
Salz, Pfeffer

1. Kattoffeln schälen und grob reiben

2. Spargel schälen und in kleine Scheiben schneiden

3. Spargel und Kartoffeln mit Haferflocken, Salz und Pfeffer vermischen und in einer beschichteten Pfanne goldgelb ausbacken.

Zum wenden einen großen Teller nutzen.

4. Crème fraîche mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken und zum Rösti servieren.

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